Здоровье начинается на вашем столе (Krievu val.)

Что делать с семенами зимой? СЪЕСТЬ!

или здоровье начинается на вашем столе

Об их пользе человечество знало давно. Гиппократ, индийские йоги и даже наши предки в Древней Руси употребляли эти зерна в пищу (готовили каши, кисели, добавляли в супы, настаивали квасы, варили пиво).

Ежедневное употребление живых растительных побегов обеспечивает наш организм витаминами, белками, солями кальция, железа, фосфора, магния, микроэлементами и клетчаткой, естественным образом поддерживая его высокую антиокислительную способность, ослабевающую с возрастом. Разнообразие семян для проращивания создаст богатую палитру блюд на вашей кухне, продлит активность и молодость.

Подготовка и проращивание семян:

1. Промыть семена перед проращиванием.

2. Замочить семена в чистой нехлорированной воде на 10-12 часов.

3. Слить воду, выложить семена в один слой и проращивать в темноте при комнатной температуре, увлажняя ежедневно в течение нескольких (2-12) дней.

4. Выставить на несколько часов под солнечный свет.

5. Промыть ростки перед употреблением.

Подсолнечник. Проростки подсолнечника имеют деликатный вкус, содержат большое количество белков, углеводов, витаминов (А, В, Е, С, D) и минералов, таких как магний, фосфор, калий, кальций и железо. Они помогают укрепить зубы и кости, и рекомендуются всем спортсменам, так как они утоляют мышечные боли и нормализуют состояние нервной системы.

Они восхитительны в салатах, канапе и открытых пирогах, также используются для приготовления смешанных коктейлей и овощных пюре. Они особенно рекомендуются при диетах для похудения, так как обеспечивают организм большим количеством питательных веществ и минералов.

Овощной суп с проростками подсолнечника:

500 г смеси овощей для супа
50 г проростков подсолнечника
30 г подсолнечного масла
натертый сыр «пармезан»

Готовить суп, как вы готовите обычно, и за 10 минут до снятия с огня добавить проростки. Подавать с подсолнечным маслом и тертым сыром «пармезан».

Фенхель (Сладкий укроп).Проростки фенхеля – диуретик. Они помогают удалять излишки жидкости и жиры из нашего организма; стимулируют слюнную и желудочную секрецию, желчеобразование.

Имеют деликатный вкус, используются для приготовления мясных и рыбных блюд, салатов.

Йогурт с проростками фенхеля:

1 чашка натурального йогурта
1 чайная ложна акациевого меда
10 г проростков фенхеля.

Подсластить йогурт полной ложкой меда и добавить проростки. Рекомендуется в конце трапезы.

Кресс-салат. Проростки кресс-салата имеют специфический вкус, слегка острый и приятный. Они богаты витаминами А, В1, В2, В3, С, D, PP и минералами. Обладают очищающим, диуретическим, минерализующим (кальций и фосфор) и тонизирующим свойствами. Очень эффективны при анемии, бронхите и ревматизме. Также действуют как антидот для никотина.

Рекомендуются для придания пикантности салатам и отварной рыбе, для приготовления соусов, канапе и закусок. Могут храниться в холодильнике или герметичном контейнере в течение нескольких дней.

Драже из сливочного сыра и проростков кресс-салата