Что делать с семенами зимой? СЪЕСТЬ!
или здоровье начинается на вашем столе
Об их пользе человечество знало давно. Гиппократ, индийские йоги и даже наши предки в Древней Руси употребляли эти зерна в пищу (готовили каши, кисели, добавляли в супы, настаивали квасы, варили пиво).
Ежедневное употребление живых растительных побегов обеспечивает наш организм витаминами, белками, солями кальция, железа, фосфора, магния, микроэлементами и клетчаткой, естественным образом поддерживая его высокую антиокислительную способность, ослабевающую с возрастом. Разнообразие семян для проращивания создаст богатую палитру блюд на вашей кухне, продлит активность и молодость.
Подготовка и проращивание семян:
1. Промыть семена перед проращиванием.
2. Замочить семена в чистой нехлорированной воде на 10-12 часов.
3. Слить воду, выложить семена в один слой и проращивать в темноте при комнатной температуре, увлажняя ежедневно в течение нескольких (2-12) дней.
4. Выставить на несколько часов под солнечный свет.
5. Промыть ростки перед употреблением.
Подсолнечник. Проростки подсолнечника имеют деликатный вкус, содержат большое количество белков, углеводов, витаминов (А, В, Е, С, D) и минералов, таких как магний, фосфор, калий, кальций и железо. Они помогают укрепить зубы и кости, и рекомендуются всем спортсменам, так как они утоляют мышечные боли и нормализуют состояние нервной системы.
Они восхитительны в салатах, канапе и открытых пирогах, также используются для приготовления смешанных коктейлей и овощных пюре. Они особенно рекомендуются при диетах для похудения, так как обеспечивают организм большим количеством питательных веществ и минералов.
Овощной суп с проростками подсолнечника:
- 500 г смеси овощей для супа
- 50 г проростков подсолнечника
- 30 г подсолнечного масла
- натертый сыр «пармезан»
Готовить суп, как вы готовите обычно, и за 10 минут до снятия с огня добавить проростки. Подавать с подсолнечным маслом и тертым сыром «пармезан».
Фенхель (Сладкий укроп).Проростки фенхеля – диуретик. Они помогают удалять излишки жидкости и жиры из нашего организма; стимулируют слюнную и желудочную секрецию, желчеобразование.
Имеют деликатный вкус, используются для приготовления мясных и рыбных блюд, салатов.
Йогурт с проростками фенхеля:
- 1 чашка натурального йогурта
- 1 чайная ложна акациевого меда
- 10 г проростков фенхеля.
Подсластить йогурт полной ложкой меда и добавить проростки. Рекомендуется в конце трапезы.
Кресс-салат. Проростки кресс-салата имеют специфический вкус, слегка острый и приятный. Они богаты витаминами А, В1, В2, В3, С, D, PP и минералами. Обладают очищающим, диуретическим, минерализующим (кальций и фосфор) и тонизирующим свойствами. Очень эффективны при анемии, бронхите и ревматизме. Также действуют как антидот для никотина.
Рекомендуются для придания пикантности салатам и отварной рыбе, для приготовления соусов, канапе и закусок. Могут храниться в холодильнике или герметичном контейнере в течение нескольких дней.
Драже из сливочного сыра и проростков кресс-салата
- 150 г сливочного сыра
- 10 помидоров «черри»
- 30 г проростков кресс-салата
Разделить помидоры на две части, положить на них немного сыра и несколько проростков кресс-салата. Подавать с маленькой вилкой.
Продолжение читайте в номере ....
(электронная рассылка всего за 60 сантимов)

|